【Wed. 美食料理】輕鬆做﹣黑糖核桃石頭餅乾

黑糖核桃石頭餅乾

黑糖 75克
全蛋 1 顆
牛奶 25克
低筋奶粉 200 克
泡打粉 1/2 茶匙
核桃(先烤過) 60 克

1.全蛋用筷子打散後與黑糖、牛奶一起混合

2.將低筋麵粉、泡打粉全部倒入，用手略為混合，一邊加入核桃一邊揉合

3.用手揉成麵團後，放入冰箱冷藏20分鐘

4.冷藏後拿出來，按照自己想要的形狀放在烤盤上，切記形狀盡量要相同，以免烘烤不均勻



5.放入預熱好的烤箱用180度C烘烤20分鐘左右，這就是烤出來的樣子

(如果想做瓜子餅乾，只要將核桃改成去殼瓜子就可以了)

我跟妹妹的心得是：

沒有加奶油的餅乾真的好硬
吃起來像小林煎餅的味道
這種餅乾有個問題
如果糖加太少，感覺有點會有點像在吃沒有味道的硬麵團
下週應該會嘗試"花生醬餅乾"



原文by Scully's Rhapsody

【Wed. 美食料理】泰式辣炒豬肉

今天介紹一道簡單又好吃的泰式料理
泰式辣炒豬肉
材料也很容易取得，泰式甜辣醬或泰式辣椒醬超市都有賣！！

加了九層塔有畫龍點睛的效果，建議多加一點～


材料：
絞肉250g 小蕃茄10顆，大蒜適量 ，辣椒1支，九層塔少許
調味料：
蠔油一大匙，泰式甜辣醬1-2大匙 糖一點點(不喜甜則免)，魚露少許(不喜則免)
喜歡比較辣的則可使用泰國辣椒醬

鍋中燒熱2大匙油，先放入絞肉炒至鬆散，再加入蒜末爆香後(喜辣這時加辣椒爆香)，再加入小蕃茄

加入泰式甜辣醬、 蠔油、和糖和少許水以大火拌炒均勻，燒約3分鐘讓材料完全融合，且收汁

起鍋前再加入九層塔葉略微翻拌即可完成

又香又辣的泰式辣炒豬肉這樣就完成了~!

大女兒一面吃一面喊辣，哈哈！！

這道泰式辣炒豬肉真的白飯殺手
白飯要多煮一點嘿~

原文 by 琪琪的異想世界

【Wed. 美食料理】巧克力布朗尼

跟妹妹心血來潮想試試看布朗尼
以前我最愛作"戚風蛋糕"
每個星期做一個，客人來就做一個
做到量麵粉可以用目測...這次來嘗試"巧克力布朗尼"

這次的布朗尼真是簡單又好吃
so easy ~~ so Izzie ~~ (老妹的評語...有看GA就知道甚麼意思)

參考PTT cookclub版上 Laurala的配方

材料：
巧克力磚 150g
奶油 70 g
蛋 2 個
糖 50g
萊姆酒 1大匙
鹽 1咪咪
低筋麵粉 40 g
核桃 適量

步驟：
1.模型裡先塗一層奶油、並撲上一層薄薄的麵粉備用 (我們忘記這個步驟 = =)

2.在預熱烤箱的同時，把核桃先放進去稍微烤乾

3.將巧克力隔水加熱溶成液體狀，加入奶油，整個融合好
(用微波爐稍微加熱就可以)

4.把糖、鹽加入蛋，攪散後一點一點的加入巧克力糊中
(甚麼都加進去真是方便阿！)

5.將萊姆酒加入巧克力糊、並加入麵粉混合到看不見麵粉粒，就可以倒入模中了
(老爸一聽說我們要用萊姆酒，馬上端出他私藏20年的萊姆酒
我無聊喝了一匙...暈@@ 40%阿！)

6.最後把核桃撒在巧克力糊上

(做的過程前後不到20分鐘...真的很快吧！)


7.用180度烤30分鐘，完成！(把蛋糕弄出來的時候...有點摔到它:P)

最後評語：
我們沒買到夠苦的巧克力磚
所以只好先大波露....真是非常後悔(要嘗試的人...絕對不要用大波露！)
下次要買好苦甜巧克力磚才行
不然無法烤出外表酥脆內部濕潤的布朗尼

吃得時候配上一球香草冰淇淋是極品阿^_^

拍時候有點昏暗.......



原文by Scully's Rhapsody

【Wed. 美食料理】苦瓜鹹蛋

個人很愛吃這個簡單又好吃的熱炒名菜 - 苦瓜鹹蛋
根據今天的試驗結果還算成功！

最近好常吃熱炒，發現苦瓜鹹蛋分很兩種

作法一：苦瓜跟鹹蛋味道很獨立，要一起放入口中才會好吃，這種油會加比較多，鹹蛋黃會有一種微脆的口感

作法二：苦瓜介於微爛跟清脆口感中間，鹹蛋黃融合在湯汁中，包裹著苦瓜，每一口都可以吃到混合的味道


個人比較喜歡第二種，所以下面的作法，就是「作法二」囉！


材料：

苦瓜一條
鹹蛋兩顆
蔥少許

沙拉油少許
鹽少許
高湯少許


我的作法如下：

1.先將苦瓜切成薄片，我喜歡薄一點的口感

2.用熱水稍微川燙過，在放到冷水或冰水中再，可以去除一些苦味保留苦瓜的清脆度

3.鹹蛋蛋白跟蛋黃分開，蔥段切好準備，高湯看個人口味，如果喜歡清淡可以不加

4.要開始炒嚕！(因為中間太忙，所以沒有時間照相)

　A.熱鍋後先爆香蔥段，然後把切碎的蛋黃放進去拌炒

　B.放入苦瓜，鹹蛋白，高湯 (也可加入一些米酒跟糖會更香)

　C.最後加一點點鹽(只要一點點就好，因為鹹蛋很鹹)，就可以蓋上鍋子悶個一兩分鐘

　D.打開後看到蛋黃醬汁收乾就可起鍋了

完成了！

本日心得：

1.爆香的油不要太熱，蔥段會焦掉

2.蔥可以再接多一點，應該會更香

3.鹽不要太多，已經有高湯跟鹹蛋，其實不加鹽也ok

4.下次我要試試看加米酒的味道會如何



原文by Scully's Rhapsody

【Wed. 美食料理】用微波爐做牛丼

食材料金：NT $ 5-10
所要時間：5min以上
懶人指數：★★★★☆
省錢指數：★★★★☆

材料：（1人份）
牛肉片（買不到肉片就冰凍起來用刀切或用牛絞肉）
洋蔥1/4個
白酒2匙
糖1匙
醬油 5匙（或50ml）

做法：
1. 在深盤中放入醬油、白酒、糖、水半杯攪勻後放入切片的洋蔥，入味後微波2分鐘。
2. 牛肉片放入洋蔥中與湯汁攪拌均勻（若用牛絞肉則最好先以醬油及白酒在冰箱中醃一天）微波1分鐘（牛絞肉則微波2分鐘，火力視各型微波爐自行調整），再加在熱騰騰的白飯上就有牛丼可以吃囉。
http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創

說明：
※ 這是參考吉野家食譜的做法喔！打個蛋黃就更像了。牛肉+洋蔥+白飯應該算是2菜1飯吧？吸吸。

成功案例：http://www.wretch.cc/blog/mike327&article_id=7785265 

提醒：微波爐並非對人體健康無害之烹調工具，提醒您不要過度使用。
 

原文by 窮學生懶人食譜

【Wed. 美食料理】番茄義大利冷麵

昨晚兩點多躺上床，不知過了多久醒來，看了一下放在身邊的時鐘五點二十分，有沒有搞錯啊，怎麼才睡三個多小時就醒了，就這樣在床上翻來覆去，越躺越不舒服，乾脆起來work，一直到八點才來準備午餐飯盒。

今天不吃飯改吃麵。

番茄義大利冷麵

材料
1. 蔬菜(花椰菜、四季豆、紅蘿蔔)
2. 培根1片
3. 蒜末、洋蔥末、紅蘿蔔小丁、義大利綜合香料
4. 番茄汁2/3罐、義式香草番茄醬1大匙


‧培根切小塊，厚鍋小火逼油後取出備用；將義大利綜合香料、洋蔥末、蒜末、番茄丁、紅蘿蔔小丁入鍋翻炒後，倒入些許可果美番茄汁、香草番茄醬，小火燉煮15分鐘後放涼裝盒。


‧煮一鍋滾水，加少許鹽巴，放入義大利麵滾煮約8分鐘後撈起浸泡在冰水中約1分鐘，撈起瀝乾。
‧接著汆燙花椰菜、四季豆、紅蘿蔔，同樣撈起後浸泡於冰水中約1分鐘，撈起瀝乾。


PS. 義大利麵烹調時間是依照麵盒上的說明，每種麵條烹調時間是不一樣的。

BEL PAESE

有了這個小東西，義大利麵可是增色不少唷！



要吃的時候再把BELPAESE切成小丁放到義大利麵裡拌，軟滑香濃的BEL PAESE和番茄冷醬可是好朋友呢！



就算是沒加什麼油脂的義大利麵並不難拌開，拌勻後就可以享用這清爽的冷麵囉！



不得不承認，今早的陽光真的很舒服，讓我完全不想放下相機。


好像很多人對於上面提及的醬料相當有興趣，就在這裡一起解釋吧！

BEL PAESE
義大利貝爾佩斯奶油乳酪，在CITY SUPER、Breeze SUPER、大賣場的Cheese櫃裡頭通常都會發現他的蹤跡！只是如果在這些地方買12個的價位約在360上下，但在COSTCO12個裝大概是200 元左右，我呢，在CITY SUPER吃掉兩盒後，才發現COSTCO竟然如此"平價"，差點沒吐血。

義式香草番茄醬
這是味好美新出的番茄醬，逛超市無意間發現的小東西，不過這不是必需品啦，平常家裡有的番茄醬拿出來用就好可以了。

義大利綜合香料
很多品牌都有出義大利綜合香料，內容物不外乎是百里香、羅勒、奧勒岡、香薄荷、牛至、馬郁蘭、......等，雖然名字都取為義大利綜合香料，但味道卻不盡相同，也許要自己多多嘗試才能找到自己喜歡的味道。而我使用的是黑牌Epifine的義大利綜合香料，購於Breeze Super。
黑牌義大利綜合香料


原文By 星星的木偶

【Wed. 美食料理】起司焗馬鈴薯

「耶！我找到工作了！」

你開心地笑著。

讓我來大展身手
和我們一起買的紅酒
一起慶祝吧！

起司焗馬鈴薯

材料：
馬鈴薯2顆
綜合乳酪絲適量
奶油20克
培根20克
熱狗1根（可不加）
三色蔬菜（可不加）

作法：
1. 馬鈴薯洗淨並瀝乾水份，蒸熟後取出對半切至2/3處，培根切末、熱狗切丁後備用。
2. 熱油鍋後放入培根、熱狗、三色蔬菜炒熟備用。
3. 馬鈴薯放上奶油、乳酪絲及作法2的食材，送進預熱好的烤箱至起司變成金黃色即可！



By Adara

【Wed. 美食料裡】夏日圓舞曲﹣蜂蜜芥末蔬菜沙拉

你說 夏天來了
最討厭的季節

我決定拭去你的刻板印象
替夏天揭開美好的opening

讓我們來一段沙拉圓舞曲：〉

蜂蜜芥末蔬菜沙拉

材料：
馬鈴薯1顆
白煮蛋2顆
吐司1片
火腿1片
三色蔬菜少許

沙拉醬：
美乃滋
蜂蜜少許
芥末醬（漢堡用）少許
＊依個人口味調配比例，將所有材料攪拌均勻即可。


作法：
1. 馬鈴薯洗淨去皮切塊，三色蔬菜用小容器裝，一起放入鍋中蒸熟。
2. 蛋在水中煮至熟透，（水面需蓋過蛋），瀝乾去殼切片備用。
3. 吐司和火腿切一公分小丁，放入預熱烤箱；吐司烤至酥脆，火腿則熟透即可。
4. 萵苣洗淨瀝乾水份，切片備用。
5. 將所有備料擺盤就完成了！